Система индивидуальной быстрой заморозки IQF для фруктов, овощей и морепродуктов

Система индивидуальной быстрой заморозки IQF для фруктов, овощей и морепродуктов

Конфигурируемая линия индивидуальной быстрой заморозки, использующая псевдоожиженный слой, ленточный туннель или специализированную схему замораживания, чтобы быстро пройти зону максимального кристаллообразования и получить сыпучий продукт со стабилизированной температурой в термическом центре −18 °C или ниже.

AgriTech.tr подготавливает эту запись как нейтральное по отношению к поставщикам техническое задание на закупку, чтобы покупатели могли сформировать сопоставимый запрос до поиска и подтверждения подходящих поставщиков. Материал не воспроизводит каталог одного производителя. В зависимости от проекта потенциальный объем поставки может включать местное оборудование и услуги либо импортные специализированные компоненты, когда это технически необходимо; фактический поставщик и страна происхождения подтверждаются в процессе подготовки предложения.

Объем технического задания на закупку

Приведенные ниже значения не являются гарантированными показателями одной конкретной модели. Это типовые настраиваемые диапазоны закупочных требований, позволяющие сравнивать конкурирующие предложения на единой инженерной основе. Производительность, технологическая рецептура, климат, анализ воды, свойства сырья, целевое качество, инженерные сети и требования страны назначения фиксируются в окончательном графике проекта.

Последовательность процесса и интеграции

1. Определите размер продукта, входную температуру, влажность, покрытие и часовую нагрузку.
2. Подготовьте продукт, удалите поверхностную влагу и распределите кусочки контролируемым одиночным слоем.
3. Быстро заморозьте продукт при прохождении зоны максимального кристаллообразования.
4. До упаковки проверьте температуру в термическом центре, разделяемость и выход годного продукта.
5. Немедленно передайте продукт на упаковку и в соответствующее требованиям морозильное хранение.

Граница линии или системы оформляется матрицей ответственности, охватывающей приемку и подачу, технологическое оборудование, автоматизацию, безопасность, выгрузку продукта, подключения инженерных сетей и записи данных. При интеграции в существующее предприятие до заказа проверяются однолинейные электрические схемы, трубопроводы и КИП, данные по полу и нагрузкам, дренаж, вентиляция, качество воды, сжатый воздух, пар, холодильное снабжение и сетевые интерфейсы.

Подходящие области применения

• Ягоды и нарезанные фрукты
• Горох, сладкая кукуруза и овощи
• Креветки и отдельные виды морепродуктов
• Переработчики и экспортеры замороженных продуктов

Инжиниринг, соответствие и приемка

• Предложения сравниваются по одинаковой спецификации сырья или продукта, входному состоянию, сменному графику, чистой производительности и целевому качеству готового продукта.
• Материалы, контактирующие с пищей, безопасность оборудования, электрические шкафы, оборудование под давлением, хладагенты, выбросы, охрана труда и гигиеническое исполнение задаются с учетом страны назначения и фактического риска процесса.
• Заводские и площадочные приемочные испытания письменно определяют метод измерения, объем выборки, допуски, продолжительность прогона, критерии браковки и срок устранения замечаний.
• Закупочное досье должно включать управляемую по ревизиям техническую спецификацию, перечни оборудования и двигателей, спецификации материалов, потребление инженерных ресурсов, критические запасные части, профилактическое обслуживание, руководства и обучение операторов.
• Заявления о производительности, выходе, энергопотреблении, расходе воды, потерях продукта, качестве или биологических показателях не рассматриваются как гарантии без фактических исходных данных проекта и согласованного приемочного испытания.

Как сравнивать предложения

• Подтвержденная производительность для заданного продукта и размера кусочков
• Кривая снижения температуры в центре продукта
• Доля слипшихся кластеров и блоков
• Потери выхода и обезвоживание
• Холодильная энергия на килограмм продукта
• Простои на оттайку и очистку

Покупателям следует запросить как минимум три сопоставимых предложения, ссылки на аналогичные установки в Турции, документы CE/соответствия, границы гарантии, сроки поставки критических запасных частей и обязательства по времени послепродажного реагирования. Это позволяет оценивать наряду с закупочной ценой стоимость жизненного цикла, удобство эксплуатации и возможности местного сервиса.

Технические источники

• Стандарты Codex для быстрозамороженных пищевых продуктов
• Требования ЕС к быстрозамороженным пищевым продуктам
• Руководство FAO по замораживанию фруктов и овощей

Источники подтверждают принципы процесса и границы проектирования, но не сертифицируют показатели конкретного поставщика. Окончательная приемка основывается на письменном предложении выбранного поставщика, проектном инжиниринге, обследовании площадки и протоколе FAT/SAT.